《啡文學小小百科 - 濾掛式咖啡》
濾掛式咖啡從九零年代問世之後，就成為了最受歡迎的沖泡方式之一。優點在於高度的便利性，不局限於器具與地點，只要有熱水以及杯子就可以沖泡。再加上精品級咖啡的普及化以及填充氮氣保鮮，使得濾掛式咖啡的風味與保存品質與時俱進。
簡單介紹一下啡文學的濾掛沖泡參數。我們的濾掛式咖啡粉量設定為11克，粉水比可以抓1:15 ~ 1:18，可以依照口味調整濃淡。注水的方式也挺自由的，可以使用手沖壺、熱水壺或是直接在飲水機底下就可以直接沖泡。重點則是在最後，當沖泡完之後，先別將濾掛取出。讓它浸在咖啡液裡頭大約一分鐘的時間，增加甜味與口感!
這次來分享一個有趣的喝法，先選好兩種喜歡的濾掛咖啡，再準備一個大約500cc的馬克杯，然後直接塞到同一個杯子裡一起沖泡，水量抓大約360cc，因為多了一包濾掛的體積，所以要使用再大一點的杯子。如果沒有多餘的杯子也沒關係，沖泡完成之後如果覺得太濃再慢慢兌水稀釋就可以了。
今天選的是中焙水洗的安提瓜花神 + 淺焙日曬莓洛精靈
中高溫時表現是紅糖與堅果主調
溫度降下來之後開始出現莓果香氣尾韻帶一些紅酒的發酵
口感融合很恰當，帶有水果牛奶的感覺。蠻適合喜歡果香但是又不想喝太酸的啡友。
後來…
秉持著實驗精神…
我們家的杯測師架了一組4種口味的組合，
搭配聰明濾杯還有訂書針做固定輔助
總注水量達到660cc，沖泡時間大約3:30，最後得到的咖啡液大約是600cc。用的是一般電熱水壺直接分次輪流注水，過程中比較靠中間的這兩包會受到重力擠壓，導致空間減少、咖啡粉溢出的情況，剛好底下有多一層濾紙接著。風味表現偏加強型葡萄酒為主調，若你是喜歡味道比較純粹一點不要那麼豐富，濾掛種類可以先減少到2種。
如果剛好有聚會要分享，可以嘗試看看(其實也可以把咖啡粉直接倒入濾杯沖泡，but這樣就不好玩了)
如果你是一天需要大量咖啡因的發燒啡友，強烈推薦玩玩看這種方式，會有意想不到的風味驚喜，可以先從兩包開始混搭😁
