【中焙】巴布新幾內亞

產區: 大洋洲 巴布新幾內亞 東高地省 Okapa / Goroka / Simbu / Jiwaka

生豆等級 : A

處理法: 水洗

海拔：1600 - 2200公尺

品種: 波旁 鐵比卡 藍山

生產者: Alpha Coffee

巴布新幾內亞，由新幾內亞島和大小700個島嶼所組成，屬於大洋洲的一部分。

四周環太平洋，南部和東部分別與澳洲和索羅門群島隔海相望。

Alpha Coffee

• Alpha Coffee是由經營過建築公司的瑞可可・以利亞・哈羅（Redcoco Elijah Harro）所創立的，他從巴布亞紐幾內亞的各地匯集了400 名咖啡生產者並跟他們採購生豆後，直接出售給澳洲及紐西蘭的烘豆師。以利亞意識到自家國家的咖啡產業因市場價格低廉跟勞動力流失等問題面臨日益衰退的困境，為了尋求解決方案，他決定成立Alpha Coffee。為了讓小農生產者可以獲得更多的利潤，他致力於推動直接行銷的方式，並想好好打造「巴布亞紐幾內亞精品咖啡」的品牌名聲。

關鍵在於「團結」

• 為了掌握精品咖啡的市場動向，以利亞透過UK Aid和ITC的幫助，參加了2022年6月在義大利米蘭舉辦的World of Coffee。他目前有一個正在進行的計畫，那就是成立一個可以推廣及協助巴布亞紐幾內亞精品咖啡生產量的團體。
• 以利亞指出，成立這個團體的主要任務之一就是為生產者提供學習精品咖啡的機會。例如，提供認證培訓課程，增加國內僅數人擁有的Q Grader或其他咖啡鑑定執照的人數。待組織籌備到位，就會馬上力邀小農生產者們來參加。

• 「要提升精品咖啡的產量和品質，唯有徹底做好基本，別無他法。首先，適當的修剪、遮蔭管理和除草等農園管理的每個步驟都必須要認真確實，並且只採摘成熟的咖啡果，並要在當天完成去皮去果漿，再進入發酵和乾燥的處理。我們希望透過教育課程呼籲生產者們做好像這類基本流程的重要性。」

• 就現狀而言，巴布亞紐幾內亞並不是以生產高品質咖啡聞名，但仍有一些生產者獲得大型生豆貿易公司的訂單，各自以自家農園名義出口精品咖啡到美國和德國等地，不過對以利亞來說，他不打算採取這種「單打獨鬥，獨自勝出」的做法。

• 「為了要提高業界整體的水準，我們希望可以培育出巴布亞紐幾內亞產的咖啡品牌。實際上，我們的咖啡確實也有相當的潛力，因為巴布亞紐幾內亞的氣候和土壤相當獨特，以Ayula為首，到Okapa、Siane、Obura等地區生產的咖啡，各各顆粒飽滿碩大，充滿個性風味，可說是擁有非洲和中南美洲咖啡所沒有的風味與魅力。我們試圖推動整個產業的團結一致，也有商業上的策略因素。因為巴布亞紐幾內亞是一個位在太平洋上的島國，在咖啡出口到消費國的運輸成本上，就商業條件來說是相當不利的，小農生產者就算可以進行個人小批量的出口，但因為成本問題，也難以迎合市場。這也就為何我們需要大家一起合力、並肩作戰的原因。」

文章來源:協助咖啡生產者自力更生。唯有團結一心才能蓬勃發展 Alpha Coffee | TYPICA 精品咖啡的直接貿易社群