《有趣的分享會20241122》

《有趣的分享會》

昨天參加了一場有趣的分享會，來自紐西蘭的David身兼多種角色：咖啡烘焙商、世界賽事評審、教練。今年所指導的選手Honoka Kawashima更是奪得2024世界咖啡大師第四名的殊榮。

這次杯測了八支豆子，包括世界賽所使用的賽豆。這八支咖啡豆全都是紐西蘭的咖啡烘焙商所製作，有趣的是，全都是使用台灣製造的烘豆機品牌!😮 也可以發現，因為飲食文化以及市場口味的不同，紐西蘭的口味還是比較偏濃郁發酵感偏重的豆子，而且咖啡的消費習慣還是偏義式咖啡居多(僅次義大利)😆

過程中也介紹到世界咖啡比賽從2000草創至今的理念演變以及對於咖啡市場造成了什麼影響，例如2012年Matt Perger首次在WBrC世界賽事使用當時鮮為人知的EK43磨豆機，亦或是2015年Sasa Sestic在西雅圖的WBC展示的二氧化碳浸漬法(開啟了後製處理的一條高速公路)，都讓咖啡人開始思考從不同角度深入探討精品咖啡的可能性。

不過最終還是要回歸到咖啡的本質：風味。這也是一題既單純又深遠的功課，而我們也要去思考如何利用我們所表現的風味將產區與消費者做連結。

11/30(六)我們也將會舉辦一場吃吃喝喝的分享會，來自義大利手工製作的Grappolone 麝香葡萄白蘭地風味卡士達聖誕麵包，搭配上: 特殊處理法的桃太郎、日曬處理法的莓洛精靈以及濕刨法的寶鑽曼特寧，相信將會是一場風味上的饗宴🤤

時間: 11/30(六) 13:00 ~ 15:00
地點: 啡文學 大英店2F 台中市南屯區大墩十四街265號
報名方式: 
GOOGLE表單

https://forms.gle/QpEK8kZWCdrUCdiB8

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官網: https://gabiliterature.shoplineapp.com/

#啡文學大英店
營業時間:09:00~18:00
電話：04-23205818
地址：台中市南屯區大墩14街265號
官方line: https://lin.ee/htdk5zm

#啡文學永春店

營業時間: 08:30~22:00
電話：04-22519518
地址：台中市南屯區永春東七路901號
官方line: https://lin.ee/PLGq8Ft

比賽展演片段:

Honoka Kawashima, Aotearoa / New Zealand | 2024 World Barista Championship | Finals